浅谈石磨面粉机械设备的加工物质的方式

发布时间：2019-06-21 14:38:42 来源：河南泰兴粮机点击：

　　对于石磨面粉机械设备来说，它加工的小麦是由皮层，胚乳，胚三部分组成的，蛋白质主要在胚乳中，占了整粒小麦的百分之七十以上，其他地方例如小麦皮层占了百分之二十，因此一般我们都是先将这三部分分离，得到想要的成分。

　　石磨面粉机械设备加工的小麦的胚乳是由一个个的细胞组成的，其中填满了淀粉颗粒，在淀粉颗粒和颗粒之间的是填隙蛋白质，它与坚实并富有弹性的淀粉颗粒相比是非常软的,此外,胚乳中还有粘附在淀粉颗粒表面的蛋白质,这部分蛋白不能用机械方法使它和淀粉分开。

　　石磨面粉机械设备制粉过程中得到的面粉基本上可以分为三部分,即大胚乳团块、淀粉颗粒和基质碎片,这三部分的粒度和蛋白质含量是不同的,小于17um的几乎全是小的蛋白质碎片和小淀粉粒,蛋白质含量很高,几乎为原粉平均蛋白含量的2倍;17~40um的主要是大淀粉粒,蛋白质含量小,为原面粉平均蛋白含量的一半;40~200um的主要是胚乳团块,蛋白含量与原面粉相当。若能把面粉中三种不同的成分分别分离出来,就可获得高、中、低三种蛋白含量不同的面粉。但是,如果采用筛分的方法,实践证明是不可行的，因为筛分过程随着面粉细度的提高,其附着性、凝聚性以及静电吸附性就明显增强,一般筛分下限为60~70um。

　　详情登陆：http://www.txmfjx.com

上一篇：石磨面粉机长时间搁置生锈的后果

下一篇：如何针对性降低石磨面粉设备的噪音

精彩推荐