解读石磨面粉机械破碎麦粒的两种方法

　　石磨面粉机剥刮法：小麦受到来自磨辊的挤压和剪切力的综合作用下产生摩擦力，小麦籽粒在设备摩擦力作用下，将胚乳和皮层脱离，此即为剥刮。剥刮的作用是在保持麸皮完整的情况下，实现胚乳和麦皮较大限度的分离，以生产出纯净的麦心和粗粉，提高面粉的出率和质量。

　　石磨面粉机撞击法：石磨面粉机撞击法破碎原粮的核心在于润麦，小麦经过润麦之后，皮层和糊粉层水分增加，皮层和胚乳的粘接力降低，这样比较容易脱皮。然后通过磨辊高速转动对物料的打击，使物料与工作部件之间、物料之间反复碰撞、摩擦，达到小麦脱皮的目的。

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