石磨面粉机处理原粮的方式因物理性质决定

　　石磨面粉机的生产过程就是通过对原粮的清理和水分调节，将胚乳与麦胚、麦皮分开，再将胚乳磨细成粉以后，再根据消费者的需求，进行不同等级面粉的配制。在这个过程中，由于不同品种和来自不同地区的小麦子粒含水量和物理特性各异，因此对原粮的处理方式也存在一定的差异。

　　小麦原粮经清理之后，进行水分调节，对于水分高的原粮要进行烘干，对于水分低的原粮要适当的加水，使之达到最适水分含量，才能具备良好的制粉性质。经过润麦，可使麦粒皮层与胚乳易于分离，胚乳酥松易于磨细，表皮则因韧性增加，以免破碎影响粉质，从而为整个工艺过程的良好、稳定和成品水分的合乎标准提供了条件。对于软硬不同的小麦，加工方式也不同。当加工软麦时，一般采用“先入渣、后清粉”的渣磨系统。当加工加工硬麦时，通常采用“先清粉、后入渣、再清粉”的渣磨系统。

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