浅谈石磨面粉机的工艺优点及生产优势

　　石磨面粉机在近年来有着良好的市场前景，那么造成这一现象的原因是什么呢？下面由我们河南泰兴粮机公司来介绍一下石磨面粉机的工艺有点及生  产优势，解答你心中的疑问。
　　一、从磨面原理上看，石磨面粉机选用科学勾槽的石质磨盘，石磨面粉机机转速20转/分钟，温度45度，并且皮心偏重的制粉技术，这种低速低温的状态使小麦在研磨中的遍数大为削减，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质彻底保存。石磨面粉机还不需要任何添加剂，使面粉的质量得到确保。
　　二、从口感和滋味方面看，其他面粉在和面时，吃水少，面团色泽无变化，如含强筋剂（溴酸钾）过多，面很难擀开，面的口味较差。石磨石磨面粉机因为在低速度、低温度状态下研磨而成，并且磨的遍数少，面筋质、麦胚中的香味
（麦香精华）等得以保存。石磨面粉机的面粉和面时，吃水多并且面和洽后醒面的时刻短，不管拉、扯、搓，面条都能坚持柔韧且不断，面条或面片煮熟后，口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食，麦香味很浓，口感好，有嚼头。
　　三、从色泽方面看，因为石磨面粉机磨出的面粉中含有很多的胡萝卜素和膳食纤维，因而石磨面粉呈天然的白色且微泛黄色。现代钢磨面粉因为选用高速和高压力进行很多取粉，研磨进程过于激烈，使面粉中各种营养物质很多丢失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的安稳时刻下降，难以和拢，因而需要加入稳定剂，增白剂，颜色也就稍微白一些，但却没有石磨面粉健康。